Agastache mexicaine

L'agastache mexicaine (Agastache mexicana) est une plante vigoureuse qui affiche une allure buissonnante avec des épis floraux rose hautement décoratifs. Sa floraison attire de nombreux pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons, favorisant ainsi la biodiversité dans votre jardin.

Utilisée comme aromatique et condimentaire dans les cuisines nord-américaines et asiatiques, les fleurs décorent les plats et les feuilles, au délicat parfum situé entre le citron et la menthe, sont utilisées en infusion ou dans la cuisine, pour parfumer crudités, salades, poissons, boissons ou gâteaux.

Cette espèce, originaire du Mexique, est moins rustique que les autres espèces d'agastache, et sa saveur mentholée est plus intense.

Ses feuilles glacées au sucre accompagnent bien les salades de fraises, et ses fleurs aromatisent els salades estivales, les sorbets et les salades de fruits.

RUSTICITE : -10°C
Vivace (4-5 ans), feuillage caduc
EXPOSITION : soleil
SOL : drainé, léger, sableux
TAILLE : 0,6 m
RECOLTE : été
UTILISATION : Feuilles et fleurs anisées (infusions, préparations culinaires), fleurs mellifères