Châtaigne de terre

La châtaigne de terre (Bunium bulbocastanum) est un légume perpétuel de la famille des apiacées.
Son feuillage très découpé peut être utilisé comme du persil. On la cultive surtout pour ses petits tubercules de 1 à 2 cm, au goût entre la pomme de terre et la châtaigne, récoltés de novembre à janvier. Elle produit de nombreuses fleurs blanches mellifères de juin à juillet.

RUSTICITE : -23°C
Vivace, feuillage caduc
EXPOSITION : soleil
SOL : riche, frais
TAILLE : 40 cm * 50 cm
RECOLTE : en automne de la 2ème année
UTILISATION : feuilles et tubercules (crus ou cuits), graines à la saveur de cumin