Chénopode Bon Henri

Le chénopode Bon Henri (Chenopodium bonus henricus) est une plante vivace herbacée rhizomateuse très rustique et très facile de culture, appréciant un sol assez riche, plutôt frais à la mi-ombre. On consomme ses feuilles au goût très proche de l’épinard du printemps à l’hiver. Privilégier la récolte au printemps pour éviter l'amertume.

RUSTICITE : Vivace (4-5 ans), feuillage caduc
EXPOSITION : soleil, mi ombre
SOL : frais, drainé
TAILLE : 50 cm * 20 cm
RECOLTE : avril à novembre de la deuxième année. Les feuilles du printemps sont plus tendres.
UTILISATION : Les feuilles se consomment cuites à la manière des épinards