Mitsuba - persil japonais

Mitsuba (Cryptotaenia japonica), également appelé persil japonais, est une plante aromatique vivace de la famille des Apiaceae (comme le persil et le céleri), originaire d'Asie de l'Est. Elle est utilisé dans la cuisine japonaise, dans les soupes ou les salades.

RUSTICITE : - 15 °C
EXPOSITION : mi-ombre
SOL : frais, riche
TAILLE : 20 cm * 50 cm
RECOLTE : au fur et à mesure
UTILISATION : feuilles aromatiques au goût entre le persil et le céleri, qui s'utilisent crues ou ajoutées aux plats (soupe, omelette, nouilles) en fin de cuisson afin d'éviter l'amertume liée à la cuisson. Ses jeunes racines se consomment également, blanchies ou sautées.